Vào mùa hè, cơ thể ra nhiều mồ hôi nên chóng mệt mỏi, ăn không ngon, khó ngủ... nên người cao tuổi rất dễ mắc bệnh. Để giữ sức khỏe và tăng sức đề kháng, nên ăn các món có tác dụng bổ dưỡng, thanh nhiệt.
Một số món cháo thuốc thích hợp cho người cao tuổi trong mùa hè:
Cháo
ý dĩ: Tùy theo số người ăn, cứ hai phần gạo một phần ý dĩ, cho nước nấu
nhừ, nêm gia vị mì chính, ăn trong ngày. Cháo ý dĩ chữa bệnh tả, lỵ,
lợi tiểu tiện, tiêu phù thũng, chữa bệnh co gân, phong thấp lâu ngày,
kích thích tiêu hóa, bổ phế kiện tỳ. Ngoài ra, cháo này còn lợi sữa, rất
tốt cho phụ nữ sau sinh nở.
Cháo
đậu xanh: Đậu xanh xay nhỏ vừa, ngâm trước hai tiếng đồng hồ. Gạo tẻ
tùy theo số người ăn, thường là 300 g gạo, 100 g đỗ. Nấu chín thành
cháo, cho thêm đường phèn hay đường đỏ. Nếu không muốn ăn đường thì cho
gia vị vừa đủ, ăn nguội.
Cháo
đỗ xanh rất mát, giải nhiệt về mùa hè, cầm mồ hôi, thanh tân chỉ khát,
dễ tiêu hóa, chống táo bón, nhuận tràng, nhất là những trường hợp máu
nóng, làm mát ở những người háo nhiệt, phù thũng, ngứa ngáy khắp người,
cháo còn có tác dụng giải nhiệt cho cơ thể khi bị nhiễm chất độc hoặc
tăng đào thải các chất độc của cơ thể.
Cháo
sắn dây: Lấy 30 g bột sắn dây, 100 g gạo tẻ nấu nhừ thành cháo, ăn khi
còn ấm. Tác dụng: Bổ trợ cho sức khỏe, nhất là những người già yếu,
huyết áp cao, co thắt mạch vành, đái tháo đường, rối loạn tiêu hóa gây
tỳ hư, miệng háo, môi khô, lưỡi đỏ, khát nước nhiều.
Cháo
hoài sơn (củ mài): Tùy theo số người ăn, cứ nửa gạo nửa hoài sơn nấu
thành cháo, nêm gia vị vừa đủ, ăn nguội. Tác dụng: Bổ tỳ vị, bổ thận, bổ
phế, sinh tân chỉ khát, bình suyễn, sáp tinh. Cháo còn chữa được bệnh
tả lỵ lâu ngày, hư lao, tiểu đêm nhiều lần, thận hư yếu.
Cháo
mướp: Lấy một quả mướp nạo sạch vỏ, thái nhỏ. Dùng 30 g gạo tẻ nấu cháo
chín cho mướp vào, cho đường vừa ăn hoặc gia vị vừa đủ, ăn nguội. Tác
dụng: Mát huyết trừ đờm, tránh cảm gió, giải độc thanh nhiệt, thông kinh
hoạt lạc, cháo làm mát da trừ mụn nhọt, chữa viêm thanh, phế quản mạn
tính do nhiệt.
Cháo
thận dê: Lấy một quả thận rửa sạch thái mỏng ướp với rượu trắng, gia
vị, gừng sợi trong 20 phút. Gạo kê nấu thành cháo chín cho thận dê vào,
ăn nóng. Tùy lượng người ăn cứ 100 g gạo kê, 1 quả thận dê. Tác dụng: Bổ
dưỡng, hồi phục tế bào não, tăng cường trí nhớ, bổ thận, chữa đau lưng
mỏi gối, ngủ kém hay đi tiểu đêm. Cháo còn có tác dụng chữa bệnh suy
sinh dục ở nam giới
Cháo
chim sẻ: 8-10 con chim sẻ làm sạch lông, bỏ phủ tạng thái nhỏ, 30 g dây
tơ hồng, 10 g phúc bồn tử, 20 g kỷ tử. Cho nước vào đun kỹ, lấy nước
hầm chim đem nấu cháo, khi chín nhừ cho gia vị, dầu ăn, mấy lát gừng
tươi thái sợi. Tác dụng: Bổ can, bổ thận, bổ khí huyết, sinh tinh, chữa
đái són, đái dầm, thận hư, đau các khớp.
Cháo
lươn: Lươn làm sạch ướp gia vị, mì chính, hạt tiêu. Nấu cháo gạo tẻ
chín nhừ, xào lươn rồi cho vào cháo, nêm gia vị vừa đủ, ăn nóng, cho
hành và rau răm đủ thơm. Tác dụng: Bổ dưỡng cho người cao tuổi, khí
huyết hư, người mệt mỏi; tiêu phù lợi tiểu, chữa đau lưng mỏi gối ăn ngủ
kém, hoa mắt chóng mặt, kích thích tiêu hóa.
Cháo
trứng gà: Lấy 100 g gạo tẻ nấu cháo, khi chín nhừ đập quả trứng gà vào
cháo, lấy cả lòng trắng lòng đỏ (cần chọn trứng gà ta, mới đẻ), cho hành
hoa đủ dùng, ăn nóng cho khỏi tanh. Tác dụng: Bổ dưỡng, dễ ăn, thích
hợp cho người già sau ốm, cơ thể suy nhược, gầy xanh mệt mỏi, thở yếu,
đi lại chậm chạp và phụ nữ sau sinh.
Cháo
sữa đậu nành: Lấy 650 ml sữa đậu nành cho gạo tẻ vào nấu (tùy theo khẩu
vị thích ăn đặc hay loãng). Khi cháo chín nhừ cho đường đỏ vừa đủ, ăn
ấm nóng. Cháo sữa đậu nành là món cháo bồi dưỡng hằng ngày, dễ tiêu hóa,
thanh nhiệt giải độc lại mát gan, mát huyết. Cháo dùng được cho mọi lứa
tuổi, tốt nhất cho người già vì tiêu hóa kém, hấp thu chậm, miệng nhạt,
ăn không thấy ngon, người háo, da khô, mắt mờ, can thận nóng.
0 nhận xét :
Đăng nhận xét